鳗鲡养殖尾水处理技术研究进展

黄 婧，肖艳春，徐庆贤

（福建省农业科学院农产品加工研究所，福建 福州 350003)

摘 要：鳗鲡养殖是福建省的优势产业之一，如何在实現鳗鲡高效养殖的基础上还能解决鳗鲡养殖尾水导致的环境污染问题已成为当前的研究热点。寻找有效、低成本的养殖尾水处理方法已成为鳗鲡养殖业可持续发展的关键。从鳗鲡养殖尾水性质、物理化学生物处理方法的优缺点、处理难点、养殖尾水处理工艺案例等方面介绍了鳗鲡养殖尾水处理的现状，为鳗鲡养殖尾水的深度处理提供了参考。

关键词：鳗鲡;养殖尾水;物理法;化学法;生物法;聚磷菌;处理工艺

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鳗鲡属硬骨鱼纲Osteichthyes、鳗鲡目Anguilli-formes、鳗鲡属Anguilla,因其含有丰富的蛋白质等，味道鲜美，被视为“水中人参”，具有较高的食用价值和经济价值。我国自20世纪70年代以来引进鳗鲡精养池集约化养殖技术，养殖产量已逐年上升。据国家统计年鉴数据显示,2022年我国鳗鲡养殖产量已达到28.17万t,其中福建省鳗鲡产量12.2万t,广东省鳗鲡养殖产量 11.6万t,分别占比全国产量的43.3%和41.2%，合计占全国产量的84.5%。目前,我国养殖品种主要有4种，分别是日本鳗鲡、美洲鳗鲡、欧洲鳗鲡和花鳗鲡℡。

鳗鲡养殖是福建省的优势产业，全省大小规模养鳗场近1000家，主要分布在福州、南平、三明、龙岩、宁德地区。根据已公布数据显示，每产1t鳗鲡(从白苗一直养成商品鳗)至少需要用水18000t。据此计算，鳗鲡养殖场养殖尾水日排放量>600万t。鳗鲡养殖用水质量要求较高且用水量巨大，因此现有鳗鲡养殖企业基本建于小流域中上游。缦鲡养殖尾水排水方式是间歇式排放，4h排放1次，具有短时间排水量大、水力停留期短等特点，一般养殖场经简单沉淀处理后就排人周边小溪，养殖尾水中的污染物对小流域水质造成冲击，导致水质恶化。鳗鲡养殖方式导致未食用的鳗鲡饲料和排泄物集中在鳗鲡养殖尾水里”，使尾水中的有机物、无机物、悬浮物等浓度超过自然水体中的浓度。当前水体环境保护形势严峻，环保部门要求养殖尾水排放需达到《淡水池塘养殖水排放标准》（SC/T9101—2007)一级标准,其中总氨<2.0mg/L、总磷含量≤0.5mg/L。

因此,如何在实现鳗鲡高效养殖的基础上还能解决鳗鲡养殖尾水导致的环境污染问题已成为当前的研究热点，寻找有效、低成本的养殖尾水处理方法已成为鳗鲡养殖业可持续发展的关键。本文主要从养殖尾水性质、各种处理方法的优缺点、处理难点、实践案例等方面介绍鳗鲡养殖尾水处理的现状，为鳗鲡养殖尾水的深度处理提供参考。

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